Descripción

Cultivo ecológico en el término de Almagro. Cultivado, cosechado y elaborado de forma artesanal y con amor por Almagre.

Frutado verde y muy fresco, de intensidad media-alta. Notas claras de aceituna, de tomatera y del fruto de ésta aún muy verde. Todo acompañado y «especiado» por un puñado de berro y algo de rúcula. Toque cítrico. Entrada muy suave en boca. El amargor despierta pronto y se enriquece por el extra de frutado vía retronasal.

Por último, y con intensidad media, el picante. Este último atributo persiste de manera muy elegante y prolonga la cata.